油冒烟是多少度,油冒烟是多少度的气体

本文目录：

• 1、油冒烟多少度
• 2、炒菜时油冒烟的温度大约是多少度?
• 3、油冒烟是多少度
• 4、食用油的烟点都是多少度啊?

(1)油冒烟多少度

油冒烟的度数如下：油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。

一般认为：三四成热的低温油，油温为90到120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150到180摄氏度，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200到240摄氏度，油面转平静，青烟直冒。

过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。

食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右，冒青烟的再烧就要着火了。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

(2)炒菜时油冒烟的温度大约是多少度?

1、日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。

2、油的冒烟温度称为烟点。各种油的烟点不同。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度，大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度，芝麻油177度，猪油182度，棉花籽油216度，茶油252度。

3、油冒烟的度数如下：油温的最高的温度是300度。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。

4、这个温度叫做 “烟点” ，大约在 220° --- 260°C 。

5、食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右，冒青烟的再烧就要着火了。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

6、一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。

(3)油冒烟是多少度

1、过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。

2、一般认为：三四成热的低温油，油温为90到120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150到180摄氏度，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200到240摄氏度，油面转平静，青烟直冒。

3、食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右，冒青烟的再烧就要着火了。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

4、油的烟点高于烹调温度才是安全的。通常水炒会超过摄氏100度，中火炒会达到摄氏160-180度左右，大火炒及煎炸常会超过摄氏200度。烟点高的油类的适合煎炒炸，烟点低的油类则适合生食或凉拌。

5、玉米油：246℃ 花生油：226℃ 芝麻油：215℃ 食用油使用注意事项：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。

6、油温的最高的温度是300度。油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。油温五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。

(4)食用油的烟点都是多少度啊?

食用油的燃点一般在215-257℃，不同品种的食用油燃点不同，比如大豆油的燃点是257℃；玉米油的燃点是246℃；花生油的燃点是226℃；芝麻油的燃点是215℃。

牛油：175-250℃ 植物油：约180℃左右 这些数值只是大致范围，并非确切数值。燃点受到多种因素的影响，例如油的纯度、存储条件和加热方式等。当油超过其燃点温度时，可能发生燃烧甚至引起火灾。

油的冒烟温度称为烟点。各种油的烟点不同。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度，大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度，芝麻油177度，猪油182度，棉花籽油216度，茶油252度。

一般在**190℃到220℃**之间。在加热过程中，食用油在达到一定温度后会开始挥发，有时油温甚至可高达280℃左右。因此，建议在烹饪过程中控制好油温，避免油温过高导致食用油挥发过多，从而影响室内空气质量。